佳木斯市5000吨酱油系列产品加工项目

　项目背景：

　　调味品进入人们生活，已有几千年的历史，发展到现在，已是生活中一日三餐不可少的的必用品。现代化的崇尚营养美味的生活观念给调味品行业带来了无限商机，但是由于传统的生产酿造工艺有着生产周期长，劳动强度大，生产成本高，质量不稳定等缺点，给生产厂家带来了诸多限制。通过该项目建设，采用现代科学生产技术、生产设备，生产出品质好、口感好，营养丰富、健康卫生的调味品，以满足人们对高品质饮食的消费需求。

　　利用东北优质大豆，采用现代生产工艺开发生产酱油系列产品，满足不同消费群体和餐饮调味要求的品牌酱油十分必要。现代工艺生产酱油不仅营养丰富、安全卫生，满足人们不同餐饮调味需求，而且使酱油规模化、工厂化、系列化生产成为可能。酱油等调味品生产加工的主要原料为大豆，其次是少量的玉米、小麦等农产品，生产过程中产生的废料废渣可作为畜牧养殖的主料。酱油的工厂化生产，既实现了原粮的“过腹增值”，对农产品生产销售起到有效的调节作用，还对农业结构调整，农业产业化发展起到推动作用。

　　市场分析：

　　酱油是应用最广泛、最普通的调味品，是一种常青产业，市场需求量相对稳定，客户忠诚度比较高。中国酱油行业正处于高速成长期，产能增长迅速、品牌市场认知度低，但是市场的迅速发展也呈现出集中度不断提高的趋势。从全国范围来看，调味品业的增长每年都在20%以上，酱油市场的增长则在10%以上。现在内地人均年消费量仅为3公斤多一点，仅为其它习惯吃酱油的东方国家和地区消费量的30%-50%，所以，随着人民生活水平的提高，酱油的销量还会进一步增加，市场前景较好。